Ciasto na pizze - juz wkrotce

 

Jagodzianki na bazie Tangzhong - juz wkrotce!

 

Eklery - juz wkrotce!

 

Paczki z nadzieniem rozanym - juz wkrotce!

 

Bułeczki śniadaniowe na zakwasie z ziarnami

Pandemia sprawiła, że chyba częściej stawialiśmy na samodzielne wypieki pieczywa w domu. Przyznasz, że nie ma nic piękniejszego niż unoszący się w mieszknaiu zapach świeżego chleba. 

Dzisiaj prosty przepis na mięciutkie bułeczki z ziarnami.

SKŁADNIKI:

• 500 g mąki pszennej
• 300 g ciepłej wody
• 2 łyżki zakwau żytniego
• 60 g oleju
• 15 g drożdży
• 1 łyżka soli
• ziarna lnu i słonecznika

PRZYGOTOWANIE:

1. Do dużej miski wlej wodę, dodaj zakwas, drożdże i sól. Całość dobrze wymieszaj.
2. Wsyp całą mąkę i dokładnie wymieszaj składniki. Ciasto będzie bardzo klejące ale bez stresu - tak ma być. Przykryj ściereczką i odstaw na 15 minut.
3. Do naszego ciasta wlej olej. Jeszcze raz dokładnie wyrób i ponownie odstaw na 30 minut pod przykryciem w ciepłym miejscu. 
4. Na talerzyku wymieszaj ze sobą ziarna.
5. Stolnicę posyp mąką i przełoóż na nią wyrośnięte ciasto.
6. Podziel na 6 części nożem i uformuj z nich kulki. Spód naszych bułek "umocz" w mieszance ziaren. Tak przygotowane bułeczki ułóż na blaszce. Przykryj ściereczką.
7. Włącz piekarnik z funkcją termoobiegu i nagrzej do 240 stopni. 
8. Piecz bułeczki 10 minut.
9. Upieczone odstaw do ostygnięcia.

Najlepsze z masłem! Kerrygold niezastąpione 😀

Smacznego!

Marie.

BAUERNEINTOPF czyli danie jednogarnkowe po niemiecku

Dawno mnie tu nie było. Wróciłam i mam nadzieję, że na dłużej. Ci, co mnie znają, wiedzą, że kocham gotować. Żaden ze mnie Masterchef mogący się pochwalić wykwintnymi daniami. Preferuję raczej tradycyjną polską kuchnię. Ziemniaki, boczek, twaróg, ciasto drożdżowe. Z racji, że mieszkam w Niemczech czasem próbuję też tego, co jedzą Niemcy. Dzisiaj chciałabym podzielić się z wami daniem prostym, jednogarnkowym. Idealne do tego by ugotować więcej i powekować w słoiki na dzień, kiedy wam się nic nie chce. Ja mam lodówkę pełną takich słoików.

SKŁADNIKI:

• 500 g mielonego mięsa wołowego
• 3 czerwone papryki
• 800 g ziemniaków
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 600 ml wody
• papryczka chilii (według uznania)
• sól, pieprz, słodka papryka
• 1łyżka oleju

PRZYGOTOWANIE:

1. Obierz ziemniaki i razem z papryką czerwoną i cebulą pokrój w kostkę. Czosnek przeciśnij przez wyciskacz. Chili posiekaj.
2. Mięso mielone usmaż na oleju i dopraw solą, pieprzem.
3. Dodaj cebulę, czosnek i chili i podsmaż razem z mięsem.
4. Do garnka wrzuć ziemnieki i paprykę
5. Zalej wodą. Wymieszaj całość i gotuj pod przykryciem ok 20 minut.
6. Pozostało tylko dodać koncetrat pomidorowy, słodką paprykę, sól i pieprz. Wymieszaj i gotuj kolejne 10 minut.

Smacznego!

Marie.

CHLEB PSZENNY NA ŻYTNIM ZAKWASIE

Kolejny przepis na chlebek. Mam nadzieje, że się wam sprawdzi.
Na wstępie polecam zacząć przygotowywać dzień wcześniej ze względu na długi czas "dojrzewania".

SKŁADNIKI:

• 700 g mąki typ 00
• 100 g mąki i tutaj do wyboru pełnoziarnista, żytnia
• 400 ml wody niegazowanej
• 200 ml wody gazowanej
• 300 g aktywnego zakwasu żytniego (jeżeli twój zakwas jest jeszcze młody dodaj 1 g drożdży)
• 25 g soli
  
  
  
  

PRZYGOTOWANIE:

Wymieszaj dokładnie ze sobą dwa rodzaje mąk i sól. Dodaj całą wodę i wyrób ciasto. Zostaw pod przykryciem na 30 minut.

Po 30 min dodaj zakwas i całość dokładnie wymieszaj by nie było żadnych grudek. Odstaw w ciepłe miejsce pod przykryciem na 30 minut.

(Przepis na zakwas znajdziesz TUTAJ )

Po kolejnych 30 minutach ponownie wyrabiaj ciasto przez jakieś 2 minuty i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce pod przykryciem.

Po tej godzince miskę szczelnie zamknij (możesz na przykład owinąć folią spożywczą) i wstaw do lodówki na minimum 12 godzin. Ja zazwyczaj wstawiam na noc.

Gdy wyjmiesz ciasto z lodówki daj mu odpocząć ze 30 minut. Następnie na posypanej mąką stolnicy wyłóż ciasto. Zawiń je na 4 razy i przełóż delikatnie (zawinięciem do dołu) do gara żeliwnego lub foremki. Chlebek natnij najlepiej żyletką.  Bez nacięcia chlebek popęka w różnych miejscach i nie będzie miał ładnego kształtu.

Piecz pod przykryciem 30 minut w 240 stopniach. Następnie zdejmij pokrywkę i piecz kolejne 20 minut.

Po upieczeniu chlebek wyłóż najlepiej na jakąś kratkę by mógł odparować - coś koło 30 minut. 

Smacznego!

Marie.

UDKA Z KURCZAKA W SOSIE POMIDOROWYM

Gdyby nie kanał Kuchnia Lidla w życiu nie wpadłabym na pomysł by udka z kurczaka podac w sosie pomidorowym. Piękne jest odkrywanie nowych smaków. Danie pyszne o lekko orientalnym aromacie. Ja je zmodyfikowałam ciut bo w oryginale są jeszcze oliwki a mój mąż ich nie lubi.

SKŁADNIKI:

• 1 kg udka kurczaka 
• Garść pieczarek
• 1 szt cytryny
• 2 ząbki czosnku
• 1 szt cebuli
• 1 Puszka krojonych pomidorów z puszki
• 100 masła
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka kolendry w ziarnach
• 2 łyżeczki kminu rzymskiego
• garść posiekanej natki pietruszki
• garść posiekanej świeżej kolendry
• sól, pieprz 
• 1 łyżka cukru
• olej

PRZYGOTOWANIE:

Udka umyj. dopraw solą i pieprzem i obsmaż na mocno złoty kolor z każdej strony. Zdejmij je z patelni i przełóż do garnka.

Obierz cebule i czosnek. Posiekaj drobno. N patelni po kurczaku podsmaż je z ziarnami kolendry, kminem i cynamonem. Nie przypal bo będzie gorzkie. Dodaj do kurczaka.

Pieczarki pokruj na 4 i smaż doprawione solą dalej na tej samej patelni. Dodaj do kurczaka.

Teraz czas na sos pomidorowy. Na patelnie przelej pomidory z puszki. Do puszki nalej wody do pełna i dodaj do pomidorów. Dodaj masło i całość dopraw solą, pieprzem i cukrem. Gotuj kilka minut.

Sos pomidorowy dodaj do kurczaka. Całość wymieszaj i duś przez około 1,5 godziny.

Na koniec do sosu dodaj przekrojone na ćwiartki cytryny i świeże zioła.

Podawaj z ryżem.

Smacznego!

Marie.

PLACKI ZIEMNIACZANE

 Dzisiaj coś bardzo prostego i chyba lubianego przez wszystkich.

SKŁADNIKI:

• 2 kg obranych ziemniaków
• 3 małe cebule
• 4 łyżki mąki
• 3 jajka
• pieprz i sól
• olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

Ziemniaki i cebulę obierz.

Zetrzyj na tarce albo jak ja możesz sobie pomóc robotem kuchennym.

Starte warzywa przełóż do miski. Dodaj resztę składników i dokładnie wymieszaj.

Jeżeli chodzi o sól i pieprz - według uznania. Ja osobiście lubię jak są sycie doprawione.

Dodałam jeszcze 1 łyżkę spirytusu który nie wiem jak ale sprawił, że ciasto stało się pulchniejsze.

Na patelni rozgrzej olej - nie żałuj bo placki nie będą chrupiące jak będziesz smażyć na prawie suchej.

Placki nakładaj na patelnie tak aby były płaskie - wtedy będą chrupiące. 

Smaż z obu stron do zarumienienia.

A teraz dodatki!

Jesteś 

• team cukier?
• team śmietana?
• team ketchup?

Ja kocham ze śmietaną i cukrem.

Daj znać w komentarzu jakie dodatki Ty lubisz.

Smacznego!

Marie.

WEGAŃSKA FIT NUTELLA

Bardzo proste i szybkie smarowidło. Najważniejsze ze pyszne! 

• 250 g daktyli bez pestek
• 7 łyżek mleka sojowego
• 4 łyżki gorzkiego kakao
• 2 łyżki masla orzechowego

PRZYGOTOWANIE:

Daktyle zalej ciepła woda i mocz 1 h.
Namoczone daktyle odsacz i przełoż do innej miski. 
Do daktyli dodaj reszte składników. 
Całosc potraktuj blenderem aż powstanie jednolita masa.

Guten Appetit!

Marie.